酒店中餐廳在酒店設計中占據著重要的作用。貝爾高林杭州分公司總經理高霞表示餐廳在酒店中的地位極其重要，對酒店的經營起著至關的作用。酒店餐廳的景觀設計往往能在消費者心理產生比酒店其他地方還要直接的影響。因此，酒店餐廳設計對酒店運營來說有著重要的作用。高霞總經理將分享她對酒店餐廳設計的一些建議。
    首先，餐廳設計前要做好準備工作。與酒店業主溝通對餐廳進行準確定位、確定恰當的規模和比例。對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析，考慮酒店的整體風格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求，以及裝修的投入和產出等相關問題。
    其次，不要單純追求現代化，要做好餐廳中的景觀設置。高霞總經理指出現在很多酒店餐廳中都只一起追求現代化、時尚化，而忽略對酒店餐廳的景觀設計，使得餐廳生硬而毫無生氣。雖然這在對于餐廳服務會有幫助，但是卻難以為顧客提供真正輕松休閑的空間。
    另外，在餐廳設計中還要注意對空間的處理以及燈光的設計。餐廳設計中一定要留出足夠的空間，以便員工操作的便利性和安全性以及客人活動空間的舒適性和伸展性。至于燈光設計也是極其重要的。太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區域則應相對暗一些，有藝術品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結合可使整個環境富有層次。此外，還應避免彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。
    餐廳既是酒店的門面又是酒店的核心，優質的餐廳設計可以使酒店在管理運營上節省成本，同時以自身的魅力吸引更多的顧客。