去往千里外餐桌的嬌嫩水果, 產(chǎn)地送出后, 時間成了大敵, 不少人以為空運就快, 實則真正挑戰(zhàn)乃平衡速度與溫度 , 水果具生命, 呼吸不止, 稍有差錯就壞或失水 , 高端生鮮商家而言 , 保證每顆果子到達時呈最佳狀, 才是競爭關(guān)鍵 , 這非僅物流之事 , 更是對供應鏈細節(jié)作極致把控。

為什么普通快遞搞不定高端水果？

諸多商家曾嘗試陸運與冷鏈相結(jié)合的方式, 然而長途旅途的顛簸以及溫度的不穩(wěn)定卻是極為致命的問題。飛機的巡航高度較低, 機艙內(nèi)部的溫度相對而言較為恒定, 并且不會出現(xiàn)路面的震動狀況。更為關(guān)鍵的是, 航空運輸顯著縮短了貨物在地面滯留的時間, 極大減少了因裝卸貨物而致使的溫度回升風險。就像櫻桃、草莓這類果皮薄且容易損壞的水果而言, 陸運的時效特性常常使得消費者在收到貨物之時已然喪失了購買的欲望。航空直接運輸能夠在最大的程度上鎖住水果的水分以及口感, 這是其他運輸途徑難以與之相抗衡的突出優(yōu)勢。

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包裝與溫控的關(guān)鍵技術(shù)點

僅有飛機是不足夠的, 包裝才是對生死起著決定作用的關(guān)鍵所在。傳統(tǒng)的泡沫箱加冰袋方案正處于被淘汰的進程之中, 這是由于冰袋發(fā)生融化會致使?jié)穸茸兊眠^大, 進而引發(fā)出霉菌生長的情況。當下流行的是氣調(diào)包裝以及相變蓄冷材料, 它們能夠?qū)ο鋬?nèi)的氧氣與二氧化碳比例進行精確控制, 可使水果進入到“休眠”狀態(tài)。與此同時, 預冷處理務必在采摘之后的幾小時內(nèi)予以完成, 要將田間熱完全去除掉。要是這一步驟沒有做好, 后續(xù)所有的努力都將會付諸東流。科學的預處理流程相較于單純的低溫運輸更能夠達成延長貨架期的目的。

成本與時效的平衡藝術(shù)

航空托運費用可不是一般的高, 不是每種水果都適宜選用空運方式的。唯有那些具備高附加值、易腐壞特性、不符季節(jié)產(chǎn)出的水果, 才擁有走空運的可能性。商人們得精確算出損耗比率跟運輸費用二者之間的關(guān)聯(lián)所在。有時侯, 稍微多支出一些運費以此設法降低百分之三十的損耗狀況, 反倒實際上要比選用價格低廉一些的運費時造成百分之五十的報廢情形要更具劃算效益。另外, 航班時刻排表的穩(wěn)定程度也是極為關(guān)鍵且重要的, 要想法規(guī)避掉形成延誤的高峰時段, 去挑選清晨或者傍晚時候的航班, 這樣能夠使得水果產(chǎn)品在機場的停留滯緩時間達到最短之狀態(tài)。而達成這種情況, 則是需要物流專門負責的團隊自身具備特別強勁的協(xié)調(diào)統(tǒng)籌能力以及數(shù)據(jù)預思考量能力后, 才方可在充滿不確定因素的外部環(huán)境之下尋覓到最為優(yōu)化良好方案解決方式的。

未來趨勢：數(shù)字化追蹤透明化

伴隨消費者對于品質(zhì)要求的提升, 單純送達已然不足夠, 他們渴望曉得果子歷經(jīng)了怎樣的狀況。全程可視化的追蹤系統(tǒng)正漸趨成為標配, 自果園進行采摘直至登機, 每一步驟均存有數(shù)據(jù)記錄。這般的透明度構(gòu)建起了信任, 并且使得商家能夠?qū)γ恳粋€環(huán)節(jié)當中的問題所在展開復盤。未來時期的航空水果運輸, 將會是依靠技術(shù)予以驅(qū)動的精細化運營, 哪一方能夠在細節(jié)層面做到極致, 哪一方便能夠獲取市場。